E se disséssemos que existe uma máquina que pode fritar alimentos leves e crocantes com perfeição, com pouco ou nenhum óleo? Conheça a fritadeira de ar . Este aparelho de bancada digno de culto cozinha por circulando ar quente em torno das batatas fritas , asas de frango, vegetais e muito mais em alta velocidade, resultando em resultados crocantes com significativamente menos gordura do que o que é usado ao cozinhar com uma fritadeira. (Caso você tenha perdido, somos grandes fãs da reação de Maillard .)

Tecnicamente, as fritadeiras de ar são miniforno de convecção, embora funcionem em uma fração do tempo que levaria para um forno convencional e sem aquecer a casa inteira.

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Quer tenha encontrado a sua nova fritadeira debaixo da árvore de Natal ou mordeu a bala e comprou uma para aumentar a sua alimentação saudável em 2020, está com sorte. Com o giro de um botão, esta ferramenta moderna pode fritar tudo, desde aperitivos pequenos a pratos noturnos da semana em minutos - com todo o sabor e nenhuma culpa. Basta relembrar essas dicas antes de começar.

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Como maximizar seu modelo

Quando se trata de dispositivos fáceis de usar, não há como ficar muito melhor. A maioria dos modelos de fritadeira de ar tem uma gaveta que puxa para fora que contém uma cesta de metal dentro. Misture a comida com uma ou duas colheres de sopa de óleo, coloque na cesta e ajuste o botão de temperatura e o cronômetro para cozinhar. E certifique-se de seguir estas etapas simples para obter os melhores resultados:

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• Não sobrecarregue a cesta da fritadeira. Na verdade, os resultados são melhores quando você organiza os alimentos em uma única camada, se possível - isso garante um exterior leve, crocante e não empapado.
• Comece a fritar a comida ao ar livre alguns minutos depois de adicionar o óleo.
• Agitar suavemente os ingredientes menores na cesta da fritadeira no meio do cozimento (ou a cada cinco a 10 minutos) para evitar que fritem de maneira irregular e aumentará sua textura crocante.
• Ao converter uma receita de algo assado ou assado em uma receita adequada para fritadeira de ar, abaixe a temperatura em 25 ° F, mas mantenha o mesmo tempo de cozimento.
• Alimentos congelados pré-embalados não precisam de óleo adicional antes de serem fritos ao ar livre.
• Como a maioria dos modelos de fritadeira de ar tem uma cesta com revestimento antiaderente, evite raspar a superfície com utensílios de metal para preservar o acabamento.
• Tenha cuidado ao preparar alimentos muito gordurosos (como salsichas) na fritadeira, pois o gotejamento excessivo de gordura na frigideira pode causar fumaça.
• Não há problema em puxar a cesta a qualquer momento durante o ciclo de cozimento para verificar o progresso - a maioria dos modelos desligará automaticamente enquanto estiver fora e reiniciará quando a cesta for colocada de volta. Se a comida não estiver suficientemente frita quando o cronômetro terminar desligar, apenas ajuste o cronômetro para alguns minutos extras e continue cozinhando.
• Sempre coloque a cesta, a frigideira e quaisquer acessórios em uma superfície resistente ao calor ao terminar de fritar e tenha cuidado, pois essas ferramentas ficam muito quentes durante o processo de cozimento.
• Ao fritar alimentos maiores ou delicados ao ar livre, use uma pinça para retirá-los da cesta da fritadeira. Caso contrário, você pode despejar a comida diretamente em uma tigela ou prato de servir.
• Assim que os alimentos forem removidos, a fritadeira de ar condicionado estará pronta para outro lote. Mas se você preparou ingredientes gordurosos e o excesso de óleo se acumulou no fundo da cesta, despeje-o com cuidado após cada lote.
• Você também pode usar sua fritadeira de ar para reaquecer alimentos. Coloque na cesta e defina a temperatura para 300 ° F por até 10 minutos.

As melhores fritadeiras de ar

Philips Air Fryer : A fritadeira Phillips é enfeitada com sinos e apitos, como programas predefinidos (para fazer batatas fritas congeladas, carne, peixe e baquetas), um display digital iluminado por LED e uma função de aquecimento que funciona por até 30 minutos. Ele também vem com uma tampa à prova de respingos, livreto de receitas e funciona com um aplicativo Philips Airfryer compatível com mais de 200 receitas.

Black + Decker Purifry : Esta fritadeira de ar apresenta ventiladores de convecção duplos, botões para definir o tempo de cozimento e temperatura e duas luzes indicadoras para mostrar quando o dispositivo está ligado e quando é pré-aquecido. Disponível em preto ou branco.

Ninja Foodi : Este combina duas das maiores tendências de eletrodomésticos , fritura ao ar livre e cozimento sob pressão. É basicamente uma fritadeira de ar e um Pote Instantâneo combinados: você pode preparar pratos de cozimento sob pressão como sopa e pimentão, e asas de frango fritas, batatas fritas e muito mais com o mínimo de óleo. Ou você pode combinar as duas funções para obter alimentos perfeitamente macios por dentro e crocantes por fora, como couve de Bruxelas ou coxas de frango.

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Limpando sua fritadeira de ar

Siga estas instruções fáceis para manter a fritadeira com aparência e cheiro de nova. Mas, primeiro, certifique-se de que o aparelho esteja desligado, desconectado e frio.

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Limpando o cesto e a frigideira da fritadeira : Encha com água quente e adicione algumas gotas de sabão em pó e deixe a panela com o cesto dentro de molho por dez minutos. Limpe as paredes e o fundo do cesto com um pano húmido ou uma esponja não abrasiva; deixe secar ao ar antes de colocá-lo de volta no dispositivo.

Lavando o Exterior : Limpe a parte externa da fritadeira com um pano úmido, bem como as paredes da cavidade interna que acomodam o cesto da fritadeira. Se necessário, os resíduos de alimentos presos ao elemento de aquecimento interno podem ser removidos com uma esponja não abrasiva ou escova de cerdas macias e seque com papel toalha. Evite lã de aço ou cerdas duras, pois essas ferramentas podem danificar o revestimento do elemento de aquecimento.

Receitas para experimentar na sua nova fritadeira de ar

• Bolinhos de porco fáceis
• Palitos de mussarela com farinha de milho
• Couve de bruxelas crocante
• Tortas artesanais de bacon, ovo e carne
• Batata doce crocante com limão
• Asas de frango com cobertura de mel de sriracha
• Empanadas de carne temperada
• Batata frita de berinjela assada