Tornar-se vegetariano é algo que tenho pensado há muito tempo. eu sempre procurado para tentar, mas quando o empurrão chega, acabo voltando à minha rotina regular centrada na carne devido à pura conveniência disso. Crescendo em uma família amante de carne, carne vermelha, frutos do mar e aves estavam sempre no cardápio. Mas, à medida que me tornei mais consciente de alguns dos efeitos muito nocivos que comer animais pode ter no meio ambiente, adotar uma dieta mais baseada em vegetais pesa na minha mente mais do que nunca. Embora eu ainda não tenha puxado o gatilho para desistir completamente da carne, decidi que me comprometer com um período de teste de três semanas seria uma excelente (e motivadora) experiência de aprendizado. Com certeza, assim que comecei, descobri que ser vegetariano era muito mais fácil do que eu esperava.

Ao longo de três semanas, parei de comer carne de peru frio e documentei minhas descobertas ao longo da jornada.

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1 Comecei a economizar muito dinheiro em mantimentos

Fiquei chocado com o quanto minhas contas semanais de supermercado se tornaram mais acessíveis ao omitir a carne do meu carrinho. Comprando feijão e legumes econômicos e frutas e vegetais frescos reduziram meus custos exponencialmente. Na Whole Foods, um saco de meio quilo de lentilhas custa US$ 5,99 e rende leguminosas cozidas suficientes para cerca de quatro refeições. Eu também achei isso O Trader Joe's tinha toneladas de refeições já preparadas e opções vegetarianas isso tornava as refeições preguiçosas durante a semana uma brisa quando eu não estava com vontade de cozinhar algo do zero.

dois Descobri que existem muitos tipos diferentes de vegetarianos

Ao contrário da crença popular, existe mais de um tipo de vegetariano. Os ovolactovegetarianos não comem carne, mas consomem ovos e laticínios. Os lacto-vegetarianos comem laticínios, mas excluem os ovos, enquanto os ovo-vegetarianos fazem exatamente o oposto dos acima. Pescatarianos, por outro lado, comem principalmente uma dieta baseada em vegetais, mas incluem frutos do mar e peixes. Os veganos excluem totalmente todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios e ovos. Por fim, existem flexitarianos que comem principalmente à base de plantas, mas consomem carne e outros produtos animais com moderação.

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3 Acabei comendo principalmente opções veganas

Embora eu tenha optado pela dieta ovolactovegetariana, que inclui laticínios e ovos, descobri que a maioria dos produtos disponíveis no supermercado era voltada principalmente para veganos, em oposição aos vegetarianos. Na maioria das vezes, acabei comendo mais opções veganas do que não, o que foi um bônus. Afinal, o leite e outros produtos lácteos Tem sido mostrado ser as principais fontes de gordura saturada na dieta americana (e contribuir para doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e doença de Alzheimer), além de contribuir para as mudanças climáticas e as emissões de gases de efeito estufa.

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4 Meu sistema digestivo estava além de agradecido

Vamos falar sobre o elefante na sala: número dois. Sim, comer vegetariano ajudou meu sistema digestivo Tremendo . Um dos melhores resultados de me tornar vegetariano foi meu sistema digestivo muito mais feliz, que parece mais regular do que o normal. Graças à adição de muitos alimentos frescos e ricos em fibras, sinto-me muito menos inchada e tenho significativamente menos problemas com refluxo ácido.

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5 Descobri que alguns dos ingredientes que eu amava na verdade não eram vegetarianos

Feito com coalho (uma enzima do estômago de um bezerro), o parmesão não se enquadra na categoria de alimentos vegetarianos. Infelizmente, outros queijos favoritos dos fãs, como Pecorino Romano, Manchego, Gruyère e Gorgonzola, não fazem o corte, pois também usam coalho no processo de fabricação do queijo. Embora o colágeno tenha benefícios para a saúde da pele e dos ossos, ele é feito de produtos de origem animal e também não é aprovado para vegetarianos. Além disso, doces como ursinhos de goma e marshmallows contêm gelatina, feita com colágeno. Por fim, algumas tortilhas são feitas com banha (gordura animal processada), o que também é proibido. Quem sabia?

6 Percebi que não estava comendo proteína suficiente

Alguns dias depois, eu me senti mais faminto do que o normal e um pouco nervoso. Ao revisar o que estava comendo em um dia, descobri que não estava ingerindo proteína suficiente. Os vegetarianos normalmente dependem de alimentos ricos em proteínas, como seitan, tofu, lentilhas, nozes e feijão como suas principais fontes de nutrição. Embora eu tenha integrado esses ingredientes em minha dieta, descobri que não estava comendo o suficiente deles. Para colocar as coisas em perspectiva, uma xícara de feijão cozido tem cerca de 15 gramas de proteína; enquanto isso, seitan contém cerca de 25 gramas de proteína por 100 gramas. Como regra geral, as mulheres devem consumir 52 gramas de proteína por dia e os homens, 63 gramas de proteína por dia. Felizmente, tudo isso significava que eu podia comer mais!

7 Meu subconsciente começou a me manter longe da carne

Meu eu pré-vegetariano receberia um hambúrguer duplo duplo estilo animal do In-N-Out em qualquer dia da semana. Depois de alguns dias de meu experimento, não me vi tão atraído pela carne. Isso cresceu com o passar dos dias – quando meu corpo começou a se sentir energizado e nutrido por meus novos hábitos alimentares, eu ansiava menos por carne e mais proteína à base de plantas.

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8 Eu me encontrei desejando mais doces do que o habitual

Embora eu desejasse menos carne, por volta do terceiro dia da minha jornada vegetariana, me vi desejando mais doces do que o habitual. Normalmente, gravito em direção a lanches salgados; de repente, tudo o que eu queria era biscoitos e bolo nos primeiros dias da minha dieta vegetariana. Isso provavelmente ocorreu devido ao meu corpo – e sua resposta de saciedade – se acostumar à minha nova rotina.

Para neutralizar meu desejo recém-descoberto por açúcar, achei útil observar o quão equilibrado era meu novo regime de refeições. Avaliei se estava recebendo os nutrientes certos ou comendo carboidratos mais refinados em vez de grãos integrais saudáveis ​​ou frutas e vegetais. Descobri que a maneira mais fácil de evitar esses desejos de açúcar era comer uma tigela de frutas saudáveis, como maçãs, bananas e frutas vermelhas. Depois, fiquei perfeitamente satisfeito.

9 Foi surpreendentemente mais fácil do que eu esperava encontrar opções para viagem

Quase todos os restaurantes que eu pedi tinham muitas opções vegetarianas. Se um prato que parecia apetitoso não fosse totalmente vegetariano, bastava pedir uma modificação simples que eles estavam mais do que dispostos a fazer. No entanto, percebi que alguns pratos aparentemente vegetarianos, como sopas e ensopados, eram na verdade feitos com caldo de carne ou frango. E, ao contrário das minhas contas de supermercado mais acessíveis, descobri que os restaurantes dedicados à comida saudável e vegetariana eram mais caros do que outros lugares (provavelmente devido à qualidade dos ingredientes usados). Isso me levou a cozinhar mais em casa em vez de comprar fora.

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10 Eu tive que estar mais atento para não comer junk food só porque é 'à base de plantas'

Muitos alimentos deliciosos, como batatas fritas, bagels, batatas fritas e até mesmo alguns donuts, são tecnicamente à base de plantas. Quão conveniente! Fui à cidade e rapidamente percebi que precisava ser mais consciente para não abusar deles, apesar de serem fáceis de rastrear (e viver deles). Descobri que esses itens menos densos em nutrientes não apenas contradiziam meus objetivos de saúde, mas me deixavam nebuloso, lento e com fome. Eu decidi que era melhor lidar com junk food com moderação.

onze Eu estava altamente motivado pelo impacto positivo que estava causando no planeta

Claro, eu tinha desejos de meus antigos hábitos alimentares, mas rapidamente me consolou com o impacto positivo que comer menos ou nenhuma carne tem no meio ambiente, o que me levou a continuar minha jornada. Um estudo da Universidade de Oxford, publicado na revista Mudança Climática , mostra que os carnívoros são responsáveis ​​por quase duas vezes mais emissões de gases de efeito estufa por dia do que os vegetarianos e cerca de duas vezes e meia mais do que os veganos.

Comprometer-se com uma dieta vegetariana foi muito mais fácil do que eu esperava. No futuro, provavelmente continuarei com uma dieta flexitariana, focada em comer menos carne e mais produtos à base de plantas.

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