Os dias estão oficialmente ficando mais frios e escuros, o que significa que é o momento ideal para aperfeiçoar sua receita de chili. O prato clássico, que normalmente é feito com carne moída, tomate e feijão , além de temperos como alho, cebola e cominho, é a refeição perfeita para o frio. Chili pode ser feito com antecedência, você pode facilmente preparar uma grande quantidade para a família e amigos usando seu fogão ou confiável Instant Pot, e existem variações aparentemente infinitas que você pode escolher, dependendo do seu paladar e necessidades alimentares.

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O que mais? O clássico do dia do jogo tende a ser mais saudável do que a maioria das sopas, congela bem e é um dos pratos mais fáceis e adaptáveis ​​que você pode preparar. Não gosta de carne moída e tomate? Use frango moído, caldo de galinha e feijão branco para fazer uma porção saborosa de pimenta branca. Preocupado que a couve que você comprou na semana passada está murchando lentamente na sua geladeira? Jogue-o em seu próximo pote de pimenta para que você possa usá-lo antes que seja tarde demais.

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O pimentão é saudável?

Embora o pimentão seja relativamente saudável - é repleto de proteínas, fibra (obrigado feijão!) e ferro — é importante lembrar de não se empolgar demais com as coberturas. E mesmo que você mantenha seus toppers no mínimo, ainda há alguns ajustes fáceis que você pode fazer em sua receita de pimenta para torná-la ainda mais nutritiva e benéfica para você. Conversamos com as irmãs Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, CFT e Lyssie Lakatos, RD, CDN, CFT—aka Os gêmeos da nutrição — para obter conselhos sobre como tornar sua receita de pimenta favorita um pouco mais saudável sem sacrificar o sabor ou a qualidade.

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1 'Reforçar' o feijão.

Em caso de dúvida, adicione mais feijão ao seu chili. Além de tornar a refeição maior e mais saciante, esses pedaços saudáveis ​​​​embalam bastante nutrientes. “Quando você aumenta a quantidade de feijão que você usa, por padrão, você usa menos carne ou seu pimentão será esticado ainda mais”, observam os gêmeos. “Os grãos também aumentam a fibra, o magnésio e o ácido fólico, e podem ajudar a aumentar o colesterol bom (HDL) do corpo e reduzir a pressão arterial. assim como a inflamação .'

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dois Bombeie a fibra e os nutrientes com abóbora.

Sim, abóbora está literalmente em todos os lugares, então por que não jogar um pouco no seu próximo pote de pimenta? Acontece que a popular cabaça dará ao seu pimentão aquele giro de outono perfeito e torná-lo mais saudável. “A abóbora é rica em fibras, vitamina E e potássio, bem como betacaroteno e luteína, que ajudam a proteger o corpo do desenvolvimento de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, câncer, degeneração macular e outras perdas de visão relacionadas à idade”, disseram os gêmeos. explique. Embora a abóbora adicione um sabor 'muito sutil' ao seu pimentão, ela torna o prato saboroso muito mais cremoso do que o normal, o que é perfeito para as noites de outono e inverno. “Apenas certifique-se de usar purê de abóbora 100% enlatado em vez de mistura de torta de abóbora, que é adoçada”, aconselham Lyssie e Tammy.

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3 Tempere-o!

'Uma das melhores maneiras de realçar o sabor e aumentar antioxidantes ao mesmo tempo é acrescentando temperos', dizem as irmãs. 'Experimente com vários sabores que vão do forte ao doce, incluindo cominho, açafrão, pimenta em pó, pimenta caiena, pimenta vermelha, canela e pimenta da Jamaica. Todas as especiarias lutam contra a inflamação e cada especiaria tem benefícios diferentes. A pesquisa mostra mesmo que canela pode ajudar a regular o açúcar no sangue , enquanto o cominho ajuda a combater bactérias e parasitas.'

quando uma torta de abóbora está pronta

4 Esprema um pouco de limão.

Sim, as frutas cítricas verdes brilhantes fazem uma ótima adição de pimenta. “O limão adiciona um toque picante e muito sabor, e é repleto de antioxidantes que limpam os radicais livres prejudiciais, protegendo o corpo de doenças crônicas como o câncer , doenças cardíacas e diabetes', explicam os gêmeos. 'O limão é uma rica fonte de limonóides que ajudam a diminuir o colesterol e parecem proteger contra vários tipos de câncer.'

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5 Vá selvagem com legumes.

Claro, as estrelas do chili tendem a ser feijão e qualquer carne moída que você preferir, mas sinta-se à vontade para deixar vegetais roube os holofotes se quiser que sua próxima tigela de chili seja um pouco mais nutritiva. “Ao adicionar vegetais extras, você aumentará os nutrientes, as fibras e a satisfação. Pimentão, abobrinha, abóbora amarela, tomate esmagado, cebola e cenoura são ótimas opções', afirmam os gêmeos.

6 Atualize suas coberturas.

Sim, o creme de leite pode ser uma cobertura de pimenta popular, mas há muitas outras coberturas para escolher que são melhores para você. “Troque o creme de leite e substitua-o por abacate cremoso”, declaram os gêmeos. 'O abacate contém mais de 20 vitaminas e minerais, e é uma gordura boa para você, que atua como um reforço de nutrientes e ajuda a aumentar a absorção de vitaminas lipossolúveis como beta-caroteno . O betacaroteno é normalmente encontrado nos tomates ou molhos de tomate presentes em muitas receitas de pimenta e é especialmente útil para os olhos e a pele.'

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