Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis que existem, mas muitas vezes recorremos às mesmas velhas receitas comprovadas, em vez de tentar uma maneira diferente de cozinhar ovos. Como os ovos são surpreendentemente temperamentais, sair de nossas próprias cascas e tentar novos métodos nem sempre é fácil. E às vezes, parece absolutamente impossível cozinhar ovos perfeitamente - então, uma vez que você finalmente pregue aquele ovo cozido perfeito, você se atenha a ele.

Quando trabalhei como cozinheiro em um restaurante francês, o chef executivo passou 45 minutos me ensinando como mexer ovos corretamente - e para minha surpresa, eu estava fazendo tudo errado. Outras vezes, certos pratos com ovos simplesmente parecem muito exigentes para as refeições diárias. Por exemplo, as fritadas são um prato de ovo sem uso que permite que você se livre de sobras de vegetais salteados e carnes fritas, mas muitas vezes são feitas apenas para brunches para ocasiões especiais. Ovos escalfados são reservados para pedidos de ovos Benedict em jantares, e ovos cozidos moles parecem mais problemáticos do que valem (embora você possa totalmente Cozinhe os ovos no seu Instant Pot )

Tudo isso para dizer que ouvimos (e inventamos) todas as desculpas para não cozinhar ovos da maneira adequada ou por medo de tentar algo novo. Abaixo, descobrimos os segredos para cozinhar ovos com perfeição em mais de uma dúzia de maneiras diferentes. Com algumas dicas simples e algumas idéias de receitas deliciosas, essas potências de proteína vão ocupar o centro do palco na mesa da sua cozinha a qualquer hora do dia.

tudo bem colocar papel alumínio no forno

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1 Ovos Assados

Ovos cozidos são uma maneira decadente de combinar esta proteína simples com produtos sazonais para um jantar saudável inesperado. Esta versão específica de ovos cozidos é perfeita para grupos grandes quando você tem muito tempo para se preparar, mas também adoramos nossos ovos cozidos em ramekins com creme, queijo parmesão e ervas verdes brilhantes.

dois Ovos mexidos

Um dos segredos para fazer ovos mexidos macios e cremosos está constantemente mexendo os ovos em uma frigideira antiaderente com uma espátula de borracha. Cozinhe em fogo baixo até que os ovos comecem a endurecer para evitar que os ovos sequem. P.S. Não tempere os ovos com sal e pimenta até o final para evitar coalhada aguada.

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3 Ovos cozidos

Para quem não gosta de se afastar muito da árvore, eis: Le ovo cozido. A chave para ovos fervidos perfeitamente cozidos é colocá-los em água fria e levá-los à fervura; quando a água estiver fervendo rapidamente, desligue o fogo e cubra os ovos na panela por exatamente três minutos antes de transferi-los para o banho de gelo. Isso produzirá ovos com uma gema muito mole, semelhante a um ovo pochê; cozinhe por quatro minutos se você preferir uma gema um pouco mais firme e um centro escorrendo ( veja este gráfico para mais conselhos sobre como cozinhar ovos cozidos ) Um toque de vinagre branco torna os ovos cozidos incrivelmente fáceis de descascar. Experimente ovos cozidos com torradas com aspargos, pizzas com muffins ingleses ou o Soba com cebolinha carbonizada e ovos cozidos que você vê aqui.

4 quiche

Quiches são uma versão francesa de fritadas versáteis, exceto que o creme é assado em uma crosta de torta, o que dá à quiche um pouco mais de corpo e textura. Reduza o tempo de preparação (e o estresse) usando uma crosta de torta não assada comprada em loja.

5 Shakshuka

Esta preparação israelense tradicional de ovos cozidos em uma frigideira com tomates, pimentões e cebolas é um prato que vale a pena comer grama e é mais fácil de fazer do que parece. A adição saborosa de cominho, páprica, pimenta caiena, harissa e flocos de pimenta vermelha lhe dá a oportunidade de limpar seu armário de temperos.

6 Ovos cozidos

Esses ovos fáceis e elegantes sempre aparecem nos brunchs de férias. Uma colher de chá de suco de limão fresco ilumina a mostarda picante, e quando se trata de coberturas para ovos cozidos, as opções são infinitas.

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7 Ovos escalfados

Embora os ovos pochê sejam comumente encontrados encharcados em um molho holandês rico em cima de um muffin inglês, suas claras e gemas escorrendo também são deliciosas em saladas, aveia e vegetais assados. Um poço de água fervente suavemente ajudará a moldar e cozinhar o ovo perfeitamente em apenas três minutos.

8 Ovos Fritos

Clara de ovo crocante e gema escorrendo são muito satisfatórias, especialmente quando espalhadas sobre torradas ou ao lado de batatas e hash de vegetais. Uma frigideira antiaderente, muita manteiga e um pouco de paciência bastam para criar ovos fritos sedosos.

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9 Omelete

Procurando por um prato de ovos sem intervenção que irá alimentar uma multidão? Frittata é um prato de ovo italiano que combina carne, vegetais, queijo e tudo o que você quiser em um creme saboroso. É a oportunidade perfeita para usar as sobras e limpar sua geladeira para um prato realmente impressionante.

10 Omelete

Existem dois estilos básicos de omeletes: americana e francesa. Omeletes americanos são tradicionalmente recheados com carne, queijo e vegetais e, em seguida, dobrados ao meio e cozidos até dourar. Omeletes franceses envolvem uma delicada tripla, sem recheios e um enfeite simples de ervas. De qualquer maneira que você goste, essa técnica simples irá transformá-lo em um idiota em nenhum momento.

onze Ovos de Nuvem

Adoramos recorrer ao Pinterest para obter inspiração sobre como mudar itens básicos da cozinha, como ovos. Esses ovos de nuvem simples, que envolvem bater claras em neve e assá-los em merengues macios para ter uma aparência de nuvem, são ideais para crianças e tão deliciosos.

12 Salada de ovo

Este não é o seu sanduíche de salada de ovo de lanchonete comum, que sempre parece ter maionese demais e sabor insuficiente. Muitas ervas frescas, suco de limão e pimenta-do-reino rachada são adições refrescantes a este alimento básico nos dias de semana, que também adoramos preparar.