Tornar-se vegetariano é algo que penso há muito tempo. Eu sempre desejado tentar, mas quando chega a hora, eu acabo caindo de volta na minha rotina centrada na carne devido à simples conveniência dela. Tendo crescido em uma família que adorava carne, a carne vermelha, frutos do mar e aves sempre estiveram no menu. Mas, à medida que me tornei mais ciente de alguns dos efeitos muito prejudiciais que comer animais podem ter sobre o meio ambiente, a adoção de uma dieta mais baseada em vegetais tem pesado em minha mente mais do que nunca. Embora eu ainda não tenha puxado o gatilho para desistir totalmente de comer carne, decidi que se comprometer com um período experimental de três semanas seria uma experiência de aprendizado excelente (e motivadora). Com certeza, assim que comecei, descobri que ser vegetariano era muito mais fácil do que eu esperava.

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Ao longo de três semanas, parei de comer carne de peru frio e documentei minhas descobertas ao longo da jornada.

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1 Comecei a economizar muito dinheiro em mantimentos

Fiquei chocado com o quão mais acessíveis minhas contas semanais do mantimento se tornaram ao omitir a carne do meu carrinho. Comprando feijões e leguminosas com baixo custo e frutas e vegetais frescos reduziram meus custos exponencialmente. Na Whole Foods, um saco de meio quilo de lentilhas custa US $ 5,99 e rendeu leguminosas cozidas o suficiente para cerca de quatro refeições. Eu também descobri que o Trader Joe's tinha toneladas de refeições já preparadas e opções vegetarianas que tornavam as refeições preguiçosas da noite da semana uma brisa quando eu não tinha vontade de cozinhar algo do zero.

dois Eu descobri que existem muitos tipos diferentes de vegetarianos

Ao contrário da crença popular, existe mais de um tipo de vegetariano. Ovo-lacto-vegetarianos não comem carne, mas consomem ovos e laticínios. Os lacto-vegetarianos comem produtos lácteos, mas excluem os ovos, enquanto os ovo-vegetarianos fazem exatamente o oposto dos citados acima. Os pescatarianos, por outro lado, comem principalmente um dieta à base de plantas mas inclui frutos do mar e peixes. Os veganos excluem todos os produtos de origem animal, incluindo laticínios e ovos, inteiramente. Por último, existem flexitarians que comem principalmente à base de plantas, mas consomem carne e outros produtos de origem animal com moderação.

3 Acabei comendo principalmente opções veganas

Embora eu tenha optado pela dieta ovolactovegetariana, que inclui laticínios e ovos, descobri que a maioria dos produtos disponíveis no supermercado era voltada principalmente para veganos, e não para vegetarianos. Na maioria das vezes, acabava comendo mais opções veganas do que não, o que era um bônus. Afinal, leite e outros laticínios Tem sido mostrado ser as principais fontes de gordura saturada na dieta americana (e contribuir para doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e doença de Alzheimer), além de contribuir para as mudanças climáticas e as emissões de gases de efeito estufa.

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4 Meu sistema digestivo estava além de agradecido

Vamos falar sobre o elefante na sala: número dois. Sim, comer comida vegetariana ajudou meu sistema digestivo Tremendo . Um dos melhores resultados de me tornar vegetariano foi meu sistema digestivo muito mais feliz, que parece mais regular do que o normal. Graças à adição de muitos alimentos frescos e ricos em fibras, sinto-me muito menos inchado e tenho muito menos problemas com refluxo ácido.

5 Descobri que alguns dos ingredientes que adorei, na verdade, não eram vegetarianos

Feito com coalho (uma enzima do estômago de um bezerro), o Parmesão não se enquadra na categoria de alimentos vegetarianos. Infelizmente, outros queijos favoritos dos fãs como Pecorino Romano, Manchego, Gruyère e Gorgonzola não cortam, pois também usam coalho no processo de fabricação do queijo. Embora o colágeno tenha benefícios para a saúde da pele e dos ossos, ele é feito de produtos animais e também não é aprovado para vegetarianos. Além disso, balas como ursinhos de goma e marshmallows contêm gelatina, feita com colágeno. Por fim, algumas tortilhas são feitas com banha (gordura animal fundida), que também é proibida. Quem sabia?

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6 Eu percebi que não estava comendo proteína suficiente

Poucos dias depois, eu me encontrei com mais fome do que o normal e um pouco nervosa. Ao revisar o que eu comia em um dia, descobri que não estava recebendo proteína suficiente. Os vegetarianos geralmente dependem de alimentos ricos em proteínas como seitan, tofu, lentilhas, nozes e feijão como suas principais fontes de nutrição. Embora eu tenha integrado esses ingredientes em minha dieta, descobri que não estava comendo o suficiente. Para colocar as coisas em perspectiva, uma xícara de feijão cozido contém cerca de 15 gramas de proteína; entretanto, o seitan contém cerca de 25 gramas de proteína por 100 gramas. Como um princípio básico, as mulheres devem consumir 52 gramas de proteína por dia e homens, 63 gramas de proteína por dia. Felizmente, tudo isso significava que eu tinha que comer mais!

7 Meu subconsciente começou a me manter longe da carne

Meu eu pré-vegetariano aceitaria um hambúrguer de estilo animal duplo-duplo da In-N-Out qualquer dia da semana. Depois de alguns dias de minha experiência, descobri que não era tão seduzido pela carne. Isso cresceu com o passar dos dias - conforme meu corpo começou a se sentir energizado e nutrido por meus novos hábitos alimentares, eu ansiava menos por carne e mais por proteínas vegetais.

8 Encontrei-me desejando mais doces do que o normal

Embora eu desejasse menos carne, por volta do terceiro dia de minha jornada vegetariana, descobri que desejava mais doces do que o normal. Normalmente, eu gosto de lanches saborosos; de repente, tudo que eu queria eram biscoitos e bolo nos primeiros dias de minha dieta vegetariana. Isso provavelmente ocorreu devido ao meu corpo - e sua resposta de saciedade - se aclimatar à minha nova rotina.

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Para neutralizar meu desejo recém-descoberto por açúcar, achei útil observar como meu novo regime alimentar era bem equilibrado. Avaliei se estava recebendo os nutrientes certos ou comendo mais carboidratos refinados em vez de grãos inteiros saudáveis ​​ou frutas e vegetais. Descobri que a maneira mais fácil de evitar esses desejos por açúcar era se deliciar com uma tigela de frutas saudáveis, como maçãs, bananas e morangos. Depois, fiquei perfeitamente satisfeito.

9 Foi surpreendentemente mais fácil do que eu esperava encontrar opções de entrega

Quase todos os restaurantes que eu pedi tinham muitas opções vegetarianas. Se um prato que parecia apetitoso não fosse totalmente vegetariano, tudo que eu tinha que fazer era pedir uma modificação simples que eles estavam mais do que dispostos a fazer. No entanto, percebi que alguns pratos aparentemente vegetarianos, como sopas e ensopados, eram, na verdade, feitos com caldo de carne ou frango. E ao contrário das minhas contas de mercearia mais acessíveis, descobri que os restaurantes dedicados a comida vegetariana saudável eram mais caros do que outros lugares (provavelmente devido à qualidade dos ingredientes usados). Isso me levou a cozinhar mais em casa em vez de comprar fora.

10 Eu tinha que estar mais atento para não comer em demasia junk food só porque é 'à base de plantas'

Muitos alimentos deliciosos como batatas fritas, bagels, batatas fritas e até mesmo alguns donuts são tecnicamente baseados em plantas. Quão conveniente! Fui para a cidade - e rapidamente percebi que precisava estar mais atento para não abusar deles, apesar de serem fáceis de rastrear (e viver de). Descobri que esses itens menos densos em nutrientes não apenas contradiziam meus objetivos de saúde, mas também me deixavam confuso, lento e com fome. Decidi que era melhor lidar com junk food com moderação.

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onze Eu estava altamente motivado pelo impacto positivo que estava causando no planeta

Claro, eu tinha desejos de meus antigos hábitos alimentares, mas fui rapidamente confortada pelo impacto positivo que comer menos ou nenhuma carne tem no meio ambiente, o que me levou a continuar minha jornada. Um estudo da Oxford University, publicado no jornal Mudança Climática , mostra que os carnívoros são responsáveis ​​por quase duas vezes mais emissões de gases de efeito estufa por dia do que os vegetarianos e cerca de duas vezes e meia mais do que os veganos.

Aderir a uma dieta vegetariana foi muito mais fácil do que eu esperava. Seguindo em frente, provavelmente continuarei com uma dieta flexitarista, focada em comer menos carne e mais produtos à base de plantas.

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