10 ERROS QUE VOCÊ ESTÁ COMETENDO QUE ESTÃO CAUSANDO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS

Concentrar-se em acabar com esses erros ajudará a salvar o planeta (e o conteúdo de sua carteira).

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O Stop Food Waste Day, realizado anualmente na última quarta-feira do Mês da Terra (olá, abril), é o momento perfeito para fazer um balanço dos passos que você está dando na cozinha e procurar maneiras de reduzir a quantidade de comida que você desperdiça . “É difícil acreditar, mas 40% do nosso suprimento de alimentos é desperdiçado e cada um de nós joga fora quase 300 quilos de comida a cada ano”, diz Margie Saidel, RD, LDN, MPH, vice-presidente de nutrição e sustentabilidade da Chartwells K12. Esta é uma questão crítica porque quando os alimentos vão para aterros sanitários e apodrecem, produzem metano, um gás de efeito estufa mais potente que o dióxido de carbono. Em seu estado atual, o desperdício de alimentos é uma das maiores causas das mudanças climáticas e reduzir o desperdício de alimentos é algo que todos podemos fazer para causar um impacto significativo no meio ambiente . Um bônus adicional, acrescenta Saidel, é que encontrar maneiras de reduzir o desperdício de alimentos também pode economizar dinheiro: 'Afinal, uma família de quatro pessoas pode perder US$ 1.500 por ano em comida desperdiçada.'

A seguir estão alguns erros comuns que as pessoas cometem que levam a desperdiçar mais comida do que o necessário, juntamente com algumas dicas para tornar o combate ao desperdício de alimentos parte da rotina diária. Na verdade, muitas das etapas para impedir o desperdício de alimentos começam antes mesmo de você chegar à cozinha.

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1 Ir às compras quando estiver com fome

“Para muitas pessoas, este pode parecer o momento perfeito para saciar seus desejos, mas isso pode levar a compras por impulso, uma cesta de compras transbordando e mais alimentos do que podem ser consumidos antes do vencimento”, diz Saidel. O velho ditado de que seus olhos são maiores que seu estômago não é apenas para o prato de comida à sua frente, mas pode ser aplicado ao transporte do supermercado. Em vez disso, Saidel recomenda fazer um plano de refeições e uma lista de compras correspondente. Isso economizará tempo, dinheiro e beneficiará o meio ambiente.

dois Comprar alimentos apenas porque estão em promoção

Procurar maneiras de economizar dinheiro é sempre uma ideia inteligente, mas tome cuidado para não ser atraído para comprar alimentos apenas porque o preço é reduzido. “Se você não tem um plano de como e quando vai usá-lo, há uma maior probabilidade de você acabar jogando fora”, explica Saidel. Como alternativa, procure substituições dignas de venda para itens e receitas que já estão na sua lista e fazem parte do seu plano de refeições e lanches.

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3 Não ter um plano

“Como nutricionista, o desenvolvimento de menus e planos de refeições é inerente à nossa vida diária para incentivar e capacitar os indivíduos a fazer escolhas saudáveis. Mapear menus para café da manhã, almoço, lanches e jantares pode ajudá-lo a construir uma lista de compras para exatamente o que você precisa e ajudar a reduzir a quantidade de alimentos que são comprados em excesso e subutilizados”, diz Saidel. 'Em vez de correr para a loja para comprar o que você precisa para o jantar várias vezes por semana, seja criativo! Envolva toda a família em um concurso de culinária inspirado na TV, onde você precisa criar uma refeição com os itens que precisam ser usados. É divertido para toda a família e muitas vezes as pessoas descobrem que novas receitas favoritas surgem inesperadamente.'

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4 Uma geladeira desorganizada pode ser sua inimiga

Pode ser fácil esquecer os itens se forem jogados na parte de trás da geladeira. Algumas pessoas acham útil rotular os alimentos de uma maneira que coloque as datas de validade na frente e no centro. Certifique-se de que os planos de menu correspondam às datas de validade; pode ser útil organizar os itens de modo que os que expiram mais cedo estejam no topo e ao alcance fácil. Para nossa completa guia para organizar sua geladeira de forma a evitar o desperdício de alimentos, veja aqui.

5 Preparar produtos de forma inadequada

Muitas pessoas acham útil lavar, cortar e preparar os produtos assim que chegam em casa do mercado para ajudar a economizar tempo com a preparação das refeições durante a semana. Adoramos uma boa economia de tempo na preparação de refeições, mas lembre-se de que nem todos os produtos são iguais. “Existem algumas frutas, incluindo morangos e framboesas, que amadurecem mais rápido depois de lavadas. As maçãs, por outro lado, podem ser lavadas a qualquer momento, mas só devem ser cortadas na hora em que serão consumidas”, diz Saidel.

6 As sobras não devem se limitar a duplicar a refeição original

Procure maneiras de misturar tudo, seja usando sobras de frango assado para fazer fajitas ou tacos na segunda noite, adicione a uma sopa ou congele por outra noite. Isso evita que suas refeições fiquem monótonas e também pode economizar tempo a longo prazo.

7 Jogando bananas

As bananas que estão dourando são perfeitamente boas para comer, ou se você não pode comê-las, você pode congelá-las. “A pele vai ficar preta no congelador, mas será perfeitamente boa para comer”, confirma Saidel. 'Adicione bananas congeladas a um smoothie ou purê, ou use como um substituto saudável para ovos, óleo ou manteiga ao assar.'

8 Dizendo adeus aos vegetais murchos

Você sabia que uma imersão rápida em água gelada por cinco a 10 minutos pode reviver os vegetais murchos? Mesmo que não possam ser restaurados, alguns vegetais que você pretendia comer crus em uma salada ainda podem brilhar em um prato cozido.

9 Armazenar incorretamente as ervas

Apesar de sua embalagem, comprar ervas frescas na loja precisa de um pouco de cuidado extra ao trazê-las para casa para garantir que durem mais. 'Ervas frescas podem adicionar muito sabor e sabor às receitas sem adicionar calorias e gordura. Lembre-se de colocar os talos na água ou envolvê-los em uma toalha de papel molhada. Extras também podem ser picados ou misturados e congelados em bandejas de cubos de gelo para guardar para uma receita futura.'

10 Não estar consciente do que você está desperdiçando

Lembre-se de pensar em cada item antes de jogá-lo no lixo ou empurrá-lo para o descarte. “Talvez haja outra maneira de usar alguma coisa”, sugere Saidel. Além disso, existem vários aplicativos que podem ser úteis na prevenção do desperdício de alimentos, como Bom demais para ir. “Se você está procurando uma maneira fácil de avaliar se o desperdício de alimentos é um problema para você, colete seus resíduos de alimentos – tanto de quando você está preparando uma refeição quanto o que sobrou após a refeição que será jogado fora – e pese-o. Então, desafie-se a reduzir o desperdício de alimentos na próxima semana.'