O homus explodiu nos EUA nos últimos anos – enquanto antigamente esse delicioso molho só era encontrado (nos EUA, pelo menos) em restaurantes e lojas especializadas do Oriente Médio. Mas o homus se tornou um alimento básico, e marcas como a Sabra popularizaram um arco-íris de sabores e produtos para ajudar a obter sua dose de homus. E esta é uma excelente notícia, porque o homus é muito, muito bom para você.

'Derivado de grão de bico [também conhecido como grão de bico] , o húmus é um alimentos ricos em fibras que é rico em proteínas vegetais e minerais essenciais”, diz Lee Cotton, nutricionista registrada e fundadora da Lee Cotton Nutrition. 'É também um prato versátil que é ótimo para mergulhar e adicionar sabor aos pratos.' Mergulhe legumes, pretzels ou batatas fritas em homus para o lanche da tarde perfeito. Sirva com o jantar como um lado saudável e cremoso. Dilua com azeite e regue sobre a salada como uma troca mais saudável para o molho comprado na loja. Suas opções para desfrutar de homus (e seus muitos benefícios nutritivos) são ilimitadas. E o melhor de tudo, embora existam toneladas de opções de homus pré-fabricadas disponíveis na maioria dos supermercados, essa super pasta suave e cremosa pode ser facilmente preparada em casa em questão de cinco minutos.

Continue lendo para saber mais sobre os benefícios para a saúde e os fatos nutricionais do homus, e como você pode incorporá-lo à sua dieta para um impulso adicional e saudável.

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Húmus Nutrição e Benefícios

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1 O homus é uma ótima fonte de proteína à base de plantas.

“Grão de bico é uma fonte de proteína à base de plantas e benéfica para reparo e recuperação no corpo”, diz Cotton. Mais especificamente, o homus fornece cerca de 8 gramas de proteína por porção, tornando-o ideal para um aumento de energia ao meio-dia que pode ajudá-lo afastar a fome e evite comer demais ao longo do dia (combiná-lo com brócolis para um ponche poderoso e cheio de proteínas).

dois Possui vitaminas e minerais essenciais, como cálcio, ferro, folato, zinco e vitaminas do complexo B.

“Hummus contém minerais essenciais, como ferro e magnésio”, observa Cotton. “Eles também são uma ótima fonte de folato (chave para a síntese e reparo do DNA), vitaminas do complexo B e zinco, o último dos quais é benéfico para a função imunológica e metabólica. O folato é uma vitamina chave.'

3 Tahini em hummus contém vitamina E.

Uma boa quantidade de receitas de homus também contém tahine, um ingrediente derivado das sementes de gergelim. 'Sementes de gergelim contêm altos níveis de vitamina E, que funciona como antioxidante para combater os radicais livres e é benéfico na manutenção do tecido epitelial', acrescenta Cotton.

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4 Está cheio de cálcio para ossos fortes.

Em sua lista de minerais essenciais também está o cálcio, que Cotton explica ser 'essencial para ossos fortes, transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco'.

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5 Fornece fibra para a saúde intestinal.

O homus também é repleto de fibras – quase 1 grama por colher de sopa, o que ajuda a tornar seu lanche ou refeição mais farto e satisfatório. “Pesquisas indicam que a fibra é benéfica para a saúde do coração, auxilia na função digestiva e reduz o risco de diabetes tipo 2”, diz Cotton.

6 Contém gorduras saudáveis ​​para o coração.

O homus obtém sua textura rica e cremosa de azeite, que é uma ótima fonte de gorduras saudáveis ​​​​para o coração . “Estudos mostraram que aqueles com maior ingestão de óleos saudáveis, especialmente azeite, têm um risco menor de morte devido a doenças cardíacas e outras condições”, diz Beth Warren, RD, CDN, nutricionista registrada e fundadora da Beth Warren Nutrition. 'Outro estudo descobriu que para cada 10 gramas (cerca de 2 colheres de chá) de azeite extra virgem consumidos por dia, o risco de doença cardíaca diminuiu 10% a mais.'

7 O homus pode ajudar a diminuir o colesterol.

Além de aumentar a gordura boa, a pesquisa descobriu que o grão de bico ajuda a diminuir o colesterol ruim LDL. “Em um estudo, 47 adultos saudáveis ​​consumiram uma dieta com adição de trigo ou grão de bico. Após cinco semanas, aqueles que comiam grão de bico extra tinham níveis 4,6% mais baixos de colesterol LDL 'ruim', diz Warren. 'Estudos adicionais concluíram que uma dieta rica em leguminosas como grão de bico reduz o colesterol LDL 'ruim' em uma média de 5 por cento.'

8 Reduz a inflamação.

De acordo com Warren, as sementes de gergelim frequentemente usadas no húmus demonstraram ajudar a reduzir a inflamação no corpo, reduzindo a IL-6 e a PCR, que podem ser altas em doenças inflamatórias como a artrite. ' A inflamação é a forma como nosso corpo se protege de lesões. É para ser de curto prazo, mas às vezes se torna crônico, o que está ligado a muitos problemas graves de saúde”, diz ela.

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9 Regula naturalmente o açúcar.

Ter um bom equilíbrio de proteína, gordura e fibra em um alimento também pode ajudar seu corpo a digerir seus açúcares, diz Warren. “Isso reduz o índice glicêmico, que se refere à rapidez com que seu corpo processa os alimentos em açúcar. Respectivamente, pode ajudar a diminuir o risco de resistência à insulina, que pode levar ao diabetes.'

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Como preparar e desfrutar de homus

O húmus pode ser usado em sanduíches como condimento, para preparar um prato de massa cremosa com legumes ou servido como molho com legumes. Combine-o com vitamina C (como pimentão vermelho ou tomate cereja) para aumentar a absorção de ferro do grão de bico”, diz Cotton, que sugere fazer você mesmo o homus ou prestar atenção aos pacotes comprados em lojas para ajudar a controlar a ingestão de sódio. Também gostamos de dar um toque extra de sabor com rábano ou especiarias para um lanche ou refeição saboroso à base de plantas.

Aqui estão mais cinco receitas de homus para adicionar à sua rotação de lanches.

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