Sou só eu ou o TikTok está se tornando uma força da natureza para hackear alimentos? Esta plataforma de compartilhamento de vídeo trouxe o melhores quesadillas personalizáveis , batatas assadas perfeitamente crocantes , pão nuvem de três ingredientes , Crack de natal , e cereal de mini panqueca para as massas. E tenho quase certeza de que todos no planeta Terra estão fazendo massa feta assada esta noite.

O mais recente truque de culinária para salvar vidas vem do comediante Parques Jourdyn Jeaux , e resolve um problema que muitos cozinheiros encontraram: dominar um método infalível para fazer purê de batata cremoso e saboroso. Todos nós temos nosso favorito pessoal dicas de purê de batata e erros a evitar ao cozinhá-las , mas este é um de que gostamos particularmente: Ferver as batatas em uma mistura de caldo de galinha (ou caldo de carne) misturado com água, em vez de apenas água pura.

“Pessoalmente, gosto da casca das minhas batatas”, diz Parks. “Então eu lavo e esfrego com óleo de abacate. Mas se você não gosta de manter a pele [em suas batatas], você descasca suas batatas, você pode cortar suas batatas ao meio, então você adiciona um copo de água e as coloca em caldo de galinha ou caldo de carne, dependendo de qual [carne] você está vou servir o purê de batatas com. '

Sim, você ouviu isso corretamente. 'Então caldo de galinha, e então apenas uma pitada de sal marinho ou sal marinho do Himalaia ali, e você os ferve nisso. Isso bloqueará o sabor. Então, quando você adiciona o tempero de adobo, o sal, a manteiga, o leite e tudo isso, fica muito mais cremoso e fica ... delicioso. '

A dica dela é um gênio secreto. Por quê? Porque batatas cozidas em uma combinação de água e caldo ou caldo irão infundir em cada um o sabor deliciosamente salgado do caldo. Combine caldo de frango com jantar de aves e caldo de carne com carne vermelha (e para sua informação, se você for vegetariano, este truque funcionará totalmente com caldo de vegetais também). O sabor e a diferença de textura realmente aparecerão depois de amassar as batatas cozidas com todos os outros ingredientes, como leite, manteiga ou ervas frescas - pense em uma riqueza decadente e um sabor mais robusto. Não durma com a ideia do óleo de abacate dela também.

Ah, e o vídeo dela já recebeu mais de 103.000 visualizações, 6.300 curtidas e quase 800 comentários, então parece que as massas concordam.