Se você prefere cozinhar em aço inoxidável, antiaderente ou ferro fundido , é provável que você esteja muito apegado a uma frigideira favorita. Você sabe, a única panela que você pega toda vez que se prepara para ovos mexidos ou legumes salteados. Frite, enxágue, repita: este pedaço de panela está recebendo tanta ação que você daria quase tudo para fazê-lo durar para sempre.

Infelizmente, todas as coisas boas chegam ao fim, mas há muitas coisas que você pode fazer para que seus utensílios de cozinha durem mais. Panelas antiaderentes, em particular. Se você é alguém que pensa em uma panela antiaderente como sendo (praticamente) descartável, saiba primeiro que esse estilo de panela se tornou significativamente mais durável do que as panelas e frigideiras frágeis do passado.

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Você provavelmente está abusando involuntariamente da sua panela.

Se você alguma vez perceber que a base de sua amada frigideira está começando a entortar quando você a coloca no fogão (ou na bancada), ou que a superfície parece estar aquecendo de forma desigual, provavelmente sabemos por quê. Você está tirando a panela quente do fogão e jogando na pia com água corrente.

Quase todo mundo comete esse erro. Por quê? Porque parece fazer maravilhas para a limpeza. A água lava a superfície de sua panela ainda chiando e toda a gordura e pedaços de comida derretem como buttá * literal *.

A razão pela qual esse hábito é tão prejudicial é porque pode causar choque térmico na superfície de suas panelas e frigideiras. Isso é ainda mais provável de acontecer quando você usa água fria ou morna para limpar a panela, porque a rápida mudança na temperatura pode causar deformações graves, o que pode fazer com que o acabamento da panela deque ou descasque. Uma frigideira empenada não fica apenas no fogão, como se estivesse oscilando - ela também distribui o calor de maneira desigual. Os resultados = bifes grelhados de forma irregular, panquecas meio douradas e uma infeliz mistura de vegetais fritos e cozidos e ensopados.

A solução é simples. Deixe a frigideira esfriar até a temperatura ambiente antes de enxá-la. Isso permite que o metal se contraia de volta à sua forma e tamanho originais - as panelas se expandem em quantidades mínimas e imperceptíveis quando aquecidas - lentamente, o que significa que é muito menos provável que se deforme e danifique.

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Ai está. Você pode nos agradecer quando estiver cozinhando sua omelete tricentésima em sua frigideira favorita.

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