O aumento da temperatura, a chuva incessante e as árvores floridas significam uma coisa: o verão está chegando. E embora já estejamos sonhando com dias longos e ensolarados passados ​​no jardim ao ar livre, bebendo rosé e saboreando uma nova leitura de praia, todos nós sabemos o que o verão realmente significa: temporada de grelhados.

Se você é novo em grelhados em casa ou se imagina um pitmaster experiente , agora é um bom momento para começar a ponderar sobre as possibilidades de churrasqueiras ao ar livre nos próximos meses. Talvez você acredite na sua churrasqueira a gás fácil de operar, mas quer tentar a sua sorte na grelha a carvão ou pellet este ano, ou você reduziu o tamanho para um espaço menor e não tem mais espaço para sua churrasqueira de propano de cinco bocas. Antes de comprar uma nova churrasqueira ao ar livre ( encontre nossas opções favoritas em cada categoria aqui ), vamos analisar suas opções.

Primeiro, o tipo de grelha que você deve comprar é determinado por uma série de fatores , incluindo (mas não se limitando a) a quantidade de espaço que você tem para armazená-lo, os sabores que deseja transmitir aos alimentos que está cozinhando, a quantidade ideal de tempo e atenção que gostaria de gastar cozinhando e a quantidade de experiência que você tem atrás do churrasco. Existem dois tipos principais de churrasqueiras - a gás e a carvão - porém as grades elétricas e de pellets de madeira são cada vez mais populares. Aqui estão alguns princípios básicos que você deve saber sobre cada um.

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Churrasqueiras a gás

Este é o tipo mais popular de churrasqueira externa e é muito apreciado por sua conveniência. Os grelhadores a gás acendem-se com o premir de um botão e aquecem e cozinham rapidamente. E graças aos botões de controle de temperatura, eles dão ao cozinheiro um grande controle sobre a configuração do calor. A maioria das churrasqueiras a gás oferece vários queimadores, o que significa que você pode criar várias zonas de cozimento - uma para grelhar bifes, por exemplo, e outra para aquecer suavemente o molho. Eles não ficarão tão quentes quanto carvão, no entanto, eles normalmente atingem o pico na faixa de 400 ° F a 600 ° F. As churrasqueiras a propano requerem um tanque de propano de 20 libras que pode ser usado por cerca de 25 horas antes de ter que ser substituído; As churrasqueiras a gás natural têm suprimento ilimitado de combustível, mas exigem que você instale uma linha de gás natural da churrasqueira até sua casa (o que limita sua mobilidade). Os grelhadores a gás são uma opção inteligente para quem quer grelhar com frequência e sem confusão - também são um dos tipos mais fáceis de limpar.

Grelhadores a carvão

Estes fornecem alto calor - até 700 ° F - e conferem um sabor de grelhado de dar água na boca em hambúrgueres, asas de frango, costelas e assim por diante . As churrasqueiras a carvão são normalmente a opção de grelha menos cara e podem ser usadas para grelhar tanto diretamente (você pode grelhar sobre as brasas), indiretamente (se você empurrar o carvão para um lado, poderá cozinhar os alimentos mais devagar) e pode até ser usado para fumar alimentos. Os contras? As churrasqueiras a carvão exigem briquetes ou pedaços de carvão como combustível, o que pode ser difícil de acender, especialmente se você for novato na grelha. Não há botões aqui, então a regulação da temperatura exige mais técnica do que grelhar a gás. Finalmente, o processo de aquecimento / resfriamento leva mais tempo devido à alta retenção de calor, e as cinzas de carvão exigem mais limpeza. Nada pode substituir o delicioso sabor de churrasco dos briquetes de carvão, portanto, os puristas da churrasqueira dispostos a trabalhar para eles são os mais adequados para esse estilo. (Observação: as churrasqueiras kamado, como o Big Green Egg, são um estilo de grelha a carvão feito de cerâmica que usa calor de convecção consistente.)

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Pellet Grills

As grelhas a pellets de madeira são um estilo cada vez mais popular no mercado. Eles usam pellets de madeira como fonte de calor e oferecem uma combinação de características desejáveis ​​de churrasqueiras a gás e carvão. Por exemplo, as grelhas de pellets são eletronicamente alimentadas - elas oferecem botões fáceis de usar, configurações de temperatura variável e podem ser acesas por um interruptor de energia - e dê à sua comida um sabor insubstituível de madeira dura (como nogueira, algaroba ou bordo). Um funil ao lado da grelha enche-o com pellets para manter a temperatura definida; também não há necessidade de gás natural ou propano, pois eles se conectam a uma tomada elétrica padrão. Grelhas de pellets estão menos disponíveis do que outros tipos de grelha mais comuns e podem ser caras.

Grelhas Elétricas

Estes não podem ser superados por conveniência ou recursos fáceis de usar, mas as churrasqueiras elétricas não esquentam tanto quanto as outras opções, então você vai renunciar a muitas das delícias do delicioso sabor da grelha ao usar uma. Ainda assim, eles se conectam (o que poderia ser mais fácil do que acender?), Aquecem rapidamente, não precisam de combustível e são super fáceis de limpar e cozinhar. Graças ao seu tamanho menor e à falta de carvão / gás, as churrasqueiras elétricas são uma ótima opção para aqueles em condomínios ou apartamentos com espaço externo limitado - e restrições de segurança para churrasqueiras.

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